Уэйт-гейнеры

ТРОЙКА РЕДАКТОРОВ ЖУРНАЛА MUSCLE&FITNESS
ПРОБУЕТ СМЕСИ ДЛЯ НАБОРА МЫШЕЧНОЙ МАССЫ

Наиболее популярным продуктом среди культуристов всех рангов, работающих
на массу, всегда были "утолщающие" коктейли, уэйт-гейнеры
(weight gainers). Эти смеси для набора мышечной массы, приготовленные
в виде густых коктейлей, имеют ряд преимуществ по сравнению с обычной
пищей. Такие коктейли легко усваиваются, при равном объеме поставляют
организму большее количество питательных веществ, которые, к тому
же, гораздо легче контролировать. И, в конце концов, кому понравится
каждый день таскать за собой упаковки консервированного тунца, или
походный холодильник, набитый морожеными цыплятами или бифштексами?


Фактически, уэйт-гейнеры - это самый простой способ получить
необходимое количество "нежировых" калорий. Калорийность,
кстати, это один из показателей, который отличает уэйт-гейнер от
протеинового коктейля. Кроме того, у протеиновых смесей гораздо
выше процент белка - 70-90% (а у уэйт-гейнеров - 20%).  Еще
одно отличие протеиновых смесей - в них меньше углеводов и других
ингредиентов, питательных и улучшающих усваиваемость, и за счет
этого - меньший размер порций.


Смеси типа уэйт-гейнеров раньше каждый готовил сам. Берется молоко,
сухое молоко, ароматизатор - клубника, банан и т.д., можно еще мороженого
добавить, смешивается все это в миксере и- вуаля! Некоторые упертые
люди добавляли в смесь протеиновые порошки (при наличии таковых)
и, несмотря на неприятный вкус, употребляли на здоровье. Сейчас
все это продается уже готовым, просто добавь молока...


Уэйт-гейнеры действительно выполняют свою функцию достаточно честно,
мышечная масса растет, если вы, конечно, действительно этого хотите.
Серьезные лифтеры потребляют эти смеси и уверенно растут вширь и
втолщь. Их не пугает ни вкус, ни возможные неудобства приготовления.
А поскольку здоровый образ жизни (и культуризм, соответственно)
стремительно завоевывает позиции в современном обществе, индустрия
продуктов, подобных уэйт-гейнерам, также развивается, появляются
продукты более совершенные, более калорийные (2000 калорий в день
и больше), более легкоусвояемые (слово-то какое...) и более эффективные.


Конкретный вопрос, который интересовал "испытателей" -
как эти продукты соотносятся друг с другом по различным показателям
- количеству белка, калориям, стоимости одной порции, вкусу и т.д.,
словом, насколько каждый из них интересен потребителю. Чтобы получить
ответ, трое отважных редакторов отправились в ближайший магазин
спортивного питания и выбрали 10 наиболее популярных продуктов из
категории уэйт-гейнеров. Выбирались расфасовки наибольшего объема,
поскольку это экономит деньги. Без сомнения, стоимость продукта
зависит от места приобретения. По возможности выбирались смеси с
шоколадным вкусом, как наиболее популярным. Если не было шоколада,
брали что есть - ванильный, клубничный и пр. Вся информация о продуктах
взята с наклеек на упаковке, включая инструкцию к употреблению.
Все смеси делались на воде и тестировались, кроме троих редакторов,
пятью добровольцами - тремя женщинами и двумя мужчинами, людьми
активными и физически здоровыми, чьи вкусовые рецепторы не были
знакомы с такими напитками. Тесты проводились с завязанными глазами.

ЧТО ОНИ ВЫБРАЛИ


 "Если это невкусно..." - Боб Волф, редактор,
доктор медицины.

Я делал выбор, руководствуясь одним критерием - своими вкусовыми
ощущениями. Мне все равно, какой протеин, какие аминокислоты, витамины,
минералы намешаны в коктейле. Если это невкусно - я это не куплю.

При тестировании я оценивал естественность аромата и однородность
коктейля. Я был неприятно удивлен грубостью некоторых (Strength
System Heavyweight Mass, Cybergenics Super Infiniti 3000 и Champion
Heavyweight Gainer 900).

Мое мнение в основном опиралось на идею собственного хорошего
вкуса коктейля без добавок фруктов, сока, йогурта и т.д.

В результате получилась такая тройка победителей:

1- Pro Performance 1850 (General Nutrition Centers)

2- Dynamic Weight Gainer (Weider Foods)

3- Gainers Fuel 2500 (Twinlab)


"Хороший пищевой заменитель" - Джим Райт, редактор,
доктор медицины.

Я из тех людей, которые легко набирают вес. Поэтому я отдаю
предпочтение напиткам с большим содержанием (80-90%) высококачественного
протеина и витаминов.

Уэйт-гейнеры я употребляю иногда, особенно вечером или ночью, когда
готовить не хочется или нет возможности. Это хорошая замена обычному
питанию по калориям, витаминам и минералам. Стаканчик такого коктейля
за час до отбоя очень способствует здоровому сну. А если я хочу
больше белка, я просто добавляю в коктейль немного пастеризованного
яичного белка или пару ложек 90%-го протеинового порошка.


В отличие от прежних времен, когда желание набрать вес побеждало
мои вкусовые ощущения, вкус продукта сейчас для меня важен и был
решающим фактором при выборе наилучших смесей. Вкусный коктейль
гораздо легче выпить и переварить, следовательно он эффективней.
Поэтому потрудитесь немного над выбором наилучшего для себя варианта.

Я затрудняюсь четко разграничить первые три места, но первое,
что я бы купил себе, это:

1- Massive Weight Gainer (замечательно, плотный но не тяжелый
напиток, 532 калории, 22 грамма протеина - хорош на вкус и цена
приемлема)

2- Dynamic Weight Gainer (облегченный вариант от Вейдера
- 330 калорий и 18 граммов протеина, отличный вкус и хорошая цена)

3- Pro Performance 1850 (GNC, несколько дороговат, но вкус
из трех - наилучший)


"Если я захочу чего-то вкусного, я пойду и куплю банку
сгущенки" - Том Дитерс, главный редактор

Знаете из-за чего я не побегу и не куплю все эти смеси? Из-за вкуса.
Большинство коктейлей вполне нормальны на вкус когда смешаны с водой.
Кого это должно волновать? Если я захочу чего-то вкусного, я пойду
и куплю банку сгущенки. Более важные для меня показатели - цена
и составляющие коктейля. Среди составляющих - 1) высококачественный
протеин, который дает хороший баланс аминокислот и высокий процент
"белковых" калорий, 2) сложные углеводы (не просто сахар),
3) малое количество жиров и 4) большое количество витаминов и минералов.
Различные специальные добавки для меня не важны, поскольку я принимаю
их отдельно, в зависимости от того, что хочу сделать в зале.


Имея все это в виду и рискуя быть причисленным к лагерю стороннико
Вейдера, я расставил первые три места так:

1- Mega Mass 4000 (Вейдер, 20% калорий - от протеина, цена
грамма протеина - 5,37 центов, самый малый показатель. Большое количество
связанных аминокислот в надлежащей пропорции. Вкус не лучший, не
такой , как у Massive Weight Gainer, Pro Performance и Dynamic Weight
Gainer, но вовсе не отвратительный, среднее между Heavyweight Gainer
900 и Heavyweight Mass. Мне также понравилось большое количество
витаминов и минералов, если при приеме этого напитка я забыл про
свою обычную дневную норму витаминов, беды большой нет. Эргогенные
добавки, типа креатина, ОКГ, карнитина и т.д. присутствуют в большом
количестве, но это для меня не важно.)

2- Massive Weight Gainer (превосходно, 7,77 центов за грамм
протеина, 17% калорий - от протеина). Я дал этому продукту второе
место за высокое содержание и хорошее соотношение
связанных аминокислот несмотря на более высокую стоимость и меньший
процент белка.

3- Dynamic Weight Gainer (Вейдер, 6,83 цента за грамм протеина,
22% протеина).




КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛЬ НАИЛУЧШИМ ОБРАЗОМ


Хороший коктейль означает, что он хорош на вкус. Ниже приводятся
рекомендации, как сделать ваш коктейль изысканным.

ИНГРЕДИЕНТЫ. Коктейль, который вы готовите хорош настолько,
насколько хороши его ингредиенты. Будьте уверены, что используете
высококачественные продукты, начиная с сухой готовой смеси. Таблица
поможет вам выбрать наилучший для вас вариант по цене, вкусу, качеству
и смешиваемости.


Особенности приготовления:

Поместите все компоненты в блендер (миксер по-нашему. Речь здесь
идет о настольной разновидности миксеров, с большой высокой чашкой
и несколькими скоростями. Я лично пользуюсь ручным блендером Браун,
200 ватт. Тоже неплохо.). Начинать нужно с жидких составляющих -
молока (обычного или ароматизированного), фруктового сока или воды.
Затем можно добавить фруктов - свежих или замороженных, они придадут
напитку неповторимый вкус, густоту и некоторое количество клетчатки.
Самые популярные фрукты - клубника или банан.


Добавьте нежирного йогурта, он не только загустит ваш коктейль,
но и придаст ему более мягкий вкус.

После этого добавляется собственно порошок уэйт-гейнера.
Для начала следуйте инструкции, добавляя немного больше или меньше,
по вкусу. Если вы только начинаете пользоваться такими продуктами,
можно использовать меньшее количество - половину или две трети от
рекомендованного количества.

При желании можно добавить некоторое количество колотого льда. (Это
если вы выпьете все приготовленное сразу).


Все ингредиенты перемешиваются до тех пор, пока не получится однородная
жидкость без комочков. У меня получается консистенция кефира, с
густой пеной.


ПРАВИЛЬНАЯ СМЕСЬ. Важное правило, которое нужно запомнить, гласит:
не выпей больше, чем нужно для хорошего самочуствия. Большое количество
коктейля перегрузит желудок и оставит ощущение мокрой и холодной
тяжести внутри.


Лучше всего употреблять один-два стакана за раз, сразу после приготовления.
Или приготовить сразу литр, поставить в холодильник и прикладываться
к нему по мере надобности.

Даже если все ингредиенты выбраны правильно, можно испортить
продукт, плохо размешав коктейль. Способы размешивания (по возрастанию
качества результата):

Самый плохой - размешать ложкой или вилкой прямо в стакане.
Наибольшее количество комков. Поверьте мне, хуже холодного уэйт-гейнера
к комками может быть только протеиновый коктейль с комками (последний
хуже из-за своего характерного привкуса).


Получше - размешать ручной взбивалкой, у некоторых есть такие. Или
венчиком. Отличие от первого варианта - меньший размер комочков.

Самый хороший - электрический миксер. Чем больше мощность и скорость,
тем лучше.


Электромиксер - единственная возможность приготовить действительно
хороший коктейль. Даже портативный походный миксер вам поможет.


И НЕ ЗАБУДЬТЕ. После каждого приготовления тщательно вымойте
миксер. Раз в неделю пластиковые детали (чашку и т.д.) можно продезинфицировать
в микроволновке. Это предотвратит развитие бактерий и неприятного
запаха.


Ну, теперь можно взбивать, вы к этому готовы.